Снижение цен на картофель: как аграрный сектор реагирует на изменения?

В России наблюдается резкое падение закупочных цен на сырое молоко, что связано с избытком продукции на складах. По мнению экспертов, снижение спроса на молочные изделия, особенно на высококачественную продукцию, такую как сыры и сливочное масло, стало основной причиной этого явления.

Хотя в будущем рынок может восстановить равновесие, существует риск роста цен, если производители сократят объемы производства и потребление молочных продуктов возрастет. Об этом сообщает 1rre.ru

В России заметно упали цены на сахар: что ждет потребителей?

Производители в разных регионах России сообщают о серьезном снижении закупочных цен на сырое молоко, что затрагивает как крупные холдинги, так и небольшие хозяйства. Основной причиной этого явления стало затоваривание складов: по данным Росстата, на конец 2025 года объем нереализованного молока достиг 73,5 тысячи тонн, что на 9% больше, чем в предыдущем году. Вице-премьер Дмитрий Патрушев отметил, что Россия добилась рекордных результатов по производству сырого молока за последние 30 лет, достигнув объема в 34,3 миллиона тонн.

В ряде регионов, таких как Свердловская и Нижегородская области, а также Алтайский и Краснодарский края, закупочные цены на молоко в начале февраля упали примерно на четверть по сравнению с октябрем 2025 года, установившись на уровне около 20 рублей за литр. В то же время, розничные цены на питьевое пастеризованное молоко оставались на прежнем уровне.

Влияние на рынок и прогнозы

Ситуацию усугубила вспышка пастереллеза в Свердловской области, из-за которой местные власти ограничили вывоз молока за пределы региона.

Представители Национального союза производителей молока («Союзмолоко») подтверждают увеличение дисбаланса между предложением и спросом, однако считают ситуацию на рынке в целом комфортной. Заместитель генерального директора «Союзмолоко» Мария Жебит отметила, что в 2025 году наблюдалась ситуация «ножниц», когда производство товарного молока возросло на 2%, в то время как потребительский спрос снижался.

Эксперты ожидают, что спрос на молочные продукты начнет восстанавливаться, особенно в сегменте HoReCa, который остается важным драйвером роста. Они также уверены, что отрасль адаптируется к новым условиям, что позволит вернуться к сбалансированному росту.

Долгосрочные риски и потребительские предпочтения

Однако охлаждение спроса связано с ограниченной покупательской способностью россиян, что приводит к снижению потребления продукции с высокой добавленной стоимостью, такой как сыры и творожки. Доктор экономических наук Леонид Холод подчеркивает, что переработчики, чтобы сохранить свою добавленную стоимость, давят на производителей сырья, что приводит к падению закупочных цен на молоко.

Сохранение дисбаланса между спросом и предложением создает риски для отрасли. Холод предупреждает, что если в условиях ухудшения конъюнктуры начнут закрываться предприятия или сокращаться объемы производства, это может привести к дефициту молока в будущем и росту цен. Георгий Остапкович, научный руководитель Центра конъюнктурных исследований ВШЭ, отмечает, что изменение потребительских предпочтений создает дополнительную неопределенность, так как спрос на молоко может меняться, а его производство не всегда можно оперативно подстроить под новые условия.