Лунный календарь на сентябрь 2023 года подскажет, когда солить и мариновать помидоры, огурцы, патиссоны

Употребление домашних солений имеет множество преимуществ для здоровья, и это факт, о котором нельзя забывать. Маринованные овощи, приготовленные в домашних условиях, не только обладают богатым содержанием витаминов и ферментов, но также способствуют лучшей усвояемости пищи, с которой они употребляются.

Именно поэтому в конце лета хозяйки активно консервируют и квасят овощи. Об этом пишет информационный портал 1rre.ru.

Когда солить и мариновать помидоры, огурцы, патиссоны в сентябре 2023 года по лунному календарю

В эти даты можно конечно же заготавливать на зиму в виде консервации и так далее не только выше перечисленные овощи. Они являются благоприятными также для того, чтобы сделать, например, кабачковую икру, вкусный зимний салат из моркови и многое другого.

В сентябре благоприятные дни для засолки — 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 11, 12, 30 число. Менее удачные дни (фаза Луны другая, но под Знаками зодиака для заготовок она благоприятными): 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24 сентября.

В лунном календаре отмечены и запрещенные дни для таких трудов. В сентябре 2023 года 8, 9, 10, 13, 14, 15, 27, 28 числа.

Сколько нужно соли и что делать, чтобы рассол не мутнел

Один из важных аспектов при солении огурцов, помидоров и патиссонов — правильное использование соли, чтобы сохранить их вкус и качество. В этой статье мы поделимся несколькими советами, которые помогут вам приготовить ясный и вкусный рассол.

1. Выберите подходящую соль. Для соления овощей рекомендуется использовать морскую или каменную соль. Они содержат меньше добавок и химических веществ, что делает их более естественными и безопасными для использования.
2. Соблюдайте пропорции. Важно использовать правильное количество соли в рассоле. Обычно рекомендуется придерживаться пропорции 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Однако, если вы предпочитаете более или менее соленый вкус, вы можете корректировать количество соли в соответствии со своими предпочтениями.
3. Растворите соль в воде. Никогда не добавляйте соль прямо в овощи, так как это может привести к неравномерному распределению соли и мутности рассола. Вместо этого, растворите соль в воде, чтобы она полностью растворилась и равномерно распределилась по всему рассолу.
4. Используйте свежую воду. Для приготовления рассола используйте свежую, фильтрованную или питьевую воду. Это поможет избежать появления нежелательных примесей в рассоле и сохранит овощи свежими и вкусными.
5. Охлаждайте рассол. После приготовления рассола оставьте его остывать до комнатной температуры, а затем поместите в холодильник. Охлаждение рассола поможет сохранить его ясность и предотвратить появление мутности.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить ясный и вкусный рассол для соления огурцов, помидоров и патиссонов. Помните, что правильная пропорция соли и качественная вода — залог сохранения вкуса и качества ваших овощей.

Для того чтобы предотвратить мутность рассола, можно использовать фильтрованную воду или отстоянную воду. Также можно добавить немного лимонной кислоты, чтобы сохранить яркость цвета овощей.

Если рассол все же стал мутным, то можно попробовать его исправить. Для этого нужно открыть банку, слить рассол и попробовать заготовку на вкус. Если вкус не изменился, то можно повторно консервировать овощи.

Кроме того, важно следить за правильным хранением консервов, чтобы сохранить их качество и свежесть. Банки с овощами нужно хранить в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.