Каждый год 24 апреля люди из разных уголков мира отмечают веселый и интересный праздник — День рождения газировки. Этот знаменательный день посвящен событию, связанному с созданием газированной воды, когда Джозеф Пристли разработал уникальную формулу.
История появления Дня рождения газировки
В истории человечества есть открытия, которым предшествовали десятки лет расчетов, экспериментов и споров. А есть такие, что рождаются буквально из воздуха — как это и случилось 24 апреля 1833 года в США, когда формула газированной воды была зафиксирована, закрепив научный подвиг британского мыслителя и химика Джозефа Пристли. Хотя справедливости ради — сам напиток был открыт им задолго до этого, ещё в XVIII веке, в результате наблюдения… за варкой пива.
Пристли, прежде всего, был естествоиспытателем с пытливым умом и широким научным кругозором. До газировки он активно исследовал электрические явления, а его интерес к токам особенно усилился после судьбоносного знакомства с Бенджамином Франклином. Впрочем, именно отвлечённое внимание к побочным химическим реакциям и стало его силой: так он случайно обнаружил фотосинтез, закись азота, а позже — и проводимость графита.
Однажды, оказавшись рядом с чаном пива, Пристли заметил поднимающиеся пузырьки газа. Он решил собрать их в сосуд с водой — и вскоре понял, что наделал историю. Пузырьки придавали воде резкий и освежающий вкус. Этот эффект так поразил ученого, что он не просто зафиксировал открытие, но и сформулировал в 1766 году первую химическую формулу газированной воды.
Сегодня газировка — символ массовой культуры, который когда-то начинался как научный эксперимент. Массовое производство напитка закрепила компания Coca-Cola, опираясь на исследования Пристли. Сейчас на рынке — тысячи вариантов шипучих вод с ароматами, красителями, травами и сахаром.
Но как же газировка появилась в других странах?
Во Франции лимонад впервые упоминается в XVII веке. Тогда аристократы пили смесь лимонного сока и минеральной воды. В Италии напиток ароматизировали травами. В Америке первые газированные напитки стали популярны в XIX веке под названием «газированный эль», и один из таких сортов даже упоминается в романе Набокова «Лолита».
Россия познакомилась с газировкой благодаря Петру I, который привез идею лимонада из Европы. Он быстро стал изысканным напитком для дворян, а позже получил народное признание в СССР. Настоящей легендой советского времени стал грузинский фармацевт Митрофан Лагидзе, придумавший «тархун» — напиток на основе эстрагона, который поставлялся к царскому столу, а позже — и в Кремль.
На Ялтинской конференции советские лимонады попробовали даже Рузвельт и Черчилль. А в 1952 году президент Трумэн отправил в СССР тысячу бутылок Coca-Cola, получив в ответ целую партию отечественного лимонада.
Кульминацией популярности газировки в СССР стали автоматы. Первый появился в Смольном, а позже они заполонили улицы всех городов. За одну копейку можно было выпить простую газировку, а за три — с сиропом. Стаканы были стеклянные и мылись автоматом после каждого использования. Это было не просто удобно — это был ритуал, вросший в культуру.
Нельзя не вспомнить и домашние сифоны. В каждом доме был прибор с баллончиком углекислоты — нажал кнопку, и у тебя дома своя газировка. Это был символ уюта и новизны.
Сегодня, увы, всё не так радужно. Современная газировка — это зачастую химический коктейль из красителей, консервантов и сахара. Врачи бьют тревогу: регулярное потребление шипучки грозит ожирением, диабетом, проблемами с пищеварением и даже снижением плотности костей. Натуральный лимонад найти трудно — он хранится всего неделю и почти исчез с полок магазинов.
Тем не менее, газировка — это не просто напиток. Это целая культурная эпоха, проложившая путь от пивоваренного чана до холодильников миллионов семей по всему миру. И хотя её вкусы меняются, шипение в стакане по-прежнему вызывает то самое чувство — как будто в детстве снова нажал на кнопку советского автомата и получил глоток истории.
Свежие комментарии