Ватрушки с повидлом: как в детском саду — простой и вкусный рецепт!

В пекарнях, кафе и магазинах обычно можно встретить ватрушки с творогом, которые пользуются большой популярностью. Однако многие из нас помнят, как в детских садах пекли ватрушки с повидлом, которые были невероятно вкусными и запоминающимися.

Этот десерт оставил приятные воспоминания о детстве. Если же вы не любите молоко или по каким-то причинам не можете его употреблять, не отчаивайтесь. В нашей статье представлен простой рецепт ватрушек, который подойдет именно для вас. Об этом пишет 1rre.ru

Ностальгия по детству: легкий рецепт ватрушек с повидлом

Ингредиенты:

Для приготовления ватрушек с повидлом нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука — 450 граммов. Мука является основным компонентом теста и придаёт ему структуру.
• Соль — 1 чайная ложка. Соль улучшает вкус теста и помогает сбалансировать сладость.
• Сахар — 100 граммов. Сахар добавляет сладость и способствует карамелизации корочки.
• Дрожжи — 11 граммов. Дрожжи отвечают за поднятие теста, делая его воздушным и легким.
• Молоко — один стакан. Молоко увлажняет тесто и придаёт ему мягкость.
• Растительное масло — 40 миллилитров. Масло добавляет тесту нежность и предотвращает его высыхание.
• Яйцо — три штуки. Яйца обогащают тесто белком и делают его более питательным.
• Сливочное масло — 120 граммов. Сливочное масло придаёт ватрушкам особый вкус и аромат.
• Повидло — по 1-2 чайные ложки на ватрушку. Повидло является начинкой и придаёт сладость и фруктовый вкус.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка теста. Начнём с подготовки основы для теста. В небольшой миске растираем дрожжи вилкой с парой ложек сахара, чтобы активировать их. Затем вливаем полстакана теплого молока и тщательно перемешиваем. Это поможет дрожжам начать процесс брожения. После этого добавляем стакан просеянной муки, снова перемешиваем и накрываем влажным полотенцем. Убираем в выключенную, но предварительно разогретую до 50 градусов духовку на полчаса. Это создаст идеальные условия для подъёма теста.
2. Взбивание яиц. Пока тесто поднимается, займёмся яйцами. В отдельной миске взбиваем три яйца с оставшимся сахаром. По желанию можно добавить немного ванилина для аромата. Затем добавляем оставшееся теплое молоко и хорошо перемешиваем.
3. Подготовка масла и муки. В это время растапливаем сливочное масло в микроволновке до жидкого состояния и просеиваем оставшуюся муку, чтобы она насытилась воздухом и стала более легкой.
4. Смешивание ингредиентов. В поднявшуюся дрожжевую массу добавляем яично-молочную смесь, затем растопленное сливочное масло, и в последнюю очередь — просеянную муку. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и не перестанет прилипать к рукам.
5. Выпечка. Смазываем форму для выпечки растительным маслом и выливаем в неё получившееся тесто. Снова отправляем в духовку, включив режим конвекции, и ждём, пока тесто поднимется в два раза — это займёт примерно час.
6. Формирование ватрушек. Как только тесто поднялось, обсыпем стол мукой и выложим на него отщипанные кусочки теста. Из каждого кусочка формируем лепешки, в центре которых делаем углубление, например, с помощью стакана, присыпанного мукой.
7. Начинка и финальная расстойка. Взбиваем одно яйцо с небольшим количеством молока и смазываем заготовки под ватрушки. В углубления выкладываем 1-2 чайные ложки повидла.
8. Вторичное поднятие. Выложенные ватрушки помещаем на противень и оставляем в выключенной духовке на 20 минут, чтобы они немного поднялись.
9. Выпекание. После этого разогреваем духовку до 170 градусов и ставим ватрушки выпекаться ещё на 20 минут, до золотистой корочки.
10. Подача. Как только ватрушки готовы, их можно подавать на стол. Они отлично подойдут к чаю или кофе и порадуют вас своим вкусом и ароматом.