Завтраки, богатые белком, протеиновые батончики в сумке и коктейли после занятий спортом — сегодня тема белка обсуждается даже чаще, чем вода. Но действительно ли увеличение его потребления всегда приводит к лучшим результатам?
Узнайте больше в статье 1RR.Белок под прицелом: правда о том, когда он начинает по-настоящему вредить организму
В последние годы белок буквально вошёл в ранг культовых слов — от фитнес-блогов до модных кулинарных шоу. Его провозгласили эликсиром молодости, силой рельефа и основой правильного питания. Кажется, он стал почти обязательным спутником каждого, кто стремится к здоровому образу жизни. Однако за этим блеском идеального нутриента скрывается менее привлекательная, но крайне важная истина: переизбыток белка способен нанести реальный вред организму.
С научной точки зрения белок — это основа основ. Он участвует в строительстве тканей, выработке гормонов, ферментов и формировании иммунной защиты. Но, в отличие от углеводов и жиров, его невозможно «отложить про запас» — всё излишнее организм вынужден перерабатывать и выводить.
Вот тут и начинается сложная биохимия. При расщеплении белка образуются соединения с азотом, в том числе аммиак — токсичное вещество, которое при умеренном потреблении белка превращается в безвредную мочевину и покидает тело с помощью почек. Но при избытке этого нутриента организм уже не справляется так эффективно — и последствия могут быть неприятными.
По словам Арины Тертышной, нутрициолога и главного врача бренда Hedonist, чрезмерное увлечение белком может обернуться перегрузкой почек, сбоями в работе печени и даже отравлением.
«Многие уверены, что чем больше белка, тем лучше — особенно если речь идёт о спорте. Но это опасное заблуждение. Биохимия не терпит крайностей», — подчёркивает она.
Ещё недавно в фитнес-среде доминировал принцип: «белок в каждую тарелку». Люди перекусывали куриной грудкой между совещаниями и ели творог перед сном, не задумываясь о балансе. Протеин стал чуть ли не повседневной мантрой. Но сейчас всё чаще звучат призывы пересмотреть эту практику.
Современные рекомендации гласят: человеку без особых физических нагрузок достаточно от 1 до 1,5 грамма белка на каждый килограмм массы тела. Повышенные дозы допустимы лишь при интенсивных тренировках, реабилитации после болезней или серьёзных травм.
«Даже профессиональные спортсмены держат под контролем белковую норму. Пора отказаться от идеи, что белок — это панацея», — добавляет эксперт.
Белковые диеты действительно дают быстрый результат: килограммы уходят, объёмы уменьшаются. Но зачастую это просто вода. Дальше — метаболическая перестройка, при которой тело начинает расходовать собственные мышцы как источник энергии. Повышается уровень кетонов, нарушается кислотно-щелочной баланс, желудочно-кишечный тракт страдает от дефицита клетчатки. А следом приходят проблемы — с пищеварением, иммунитетом, уровнем витаминов и минералов. Как ни парадоксально, но чрезмерная забота о здоровье способна его подорвать.
Протеиновые коктейли и батончики стали едва ли не модным аксессуаром — вроде бутылки смузи в руке. Однако при сбалансированном питании (мясо, рыба, яйца, молочные продукты, бобовые) в большинстве случаев потребность в белке уже покрыта. Всё, что сверху, — это лишняя нагрузка на органы фильтрации.
«Протеин — не панацея. Он может быть полезен, но только тогда, когда есть реальная необходимость. Большинству людей вполне достаточно того, что находится на обычной тарелке», — говорит Тертышная.
Если вы чувствуете, что «переборщили», начните с простого шага — подсчитайте, сколько белка получаете за день. Не по памяти, а реально — с цифрами. Очень часто оказывается, что норма превышена вдвое, а то и втрое. Следом важно не просто урезать количество, а пересмотреть рацион в целом. Белки должны быть разнообразными — животные и растительные. И только в сочетании с витаминами, жирами и минералами они смогут действительно принести пользу.
Белок — не враг. Но и не герой. Он не волшебная добавка и не универсальный ответ на все проблемы со здоровьем. Он требует понимания и уважительного отношения. Ведь здоровье — это не модный хештег, а умение слушать собственное тело и искать баланс. Именно с этого и начинается настоящий путь к себе.
Свежие комментарии